Qui nous sommes

Idoine est une vache, qui grandit à Sauchay, au hameau des Rendus. Damien, éleveur après son père Gabriel, l’a élevé avec passion. Pendant plus de 10 ans, elle a donné son lait et guidé le troupeau au pré comme à l’étable.

La ferme qu’a connu Idoine il y a 30 ans a évolué, s’est agrandie et modernisée. Pourtant, ses petites filles sont élevées avec la même bienveillance, et sur les mêmes prairies

Les glaces au lait d’Idoine

Notre installation et nos choix nous permettent de créer des recettes de glaces uniques, reflet du terroir et du savoir-faire. C’est pourquoi nous produisons, par exemple, une glace au caramel de pomme dieppois, ou pourquoi pas demain, au Neufchâtel ! Et par une sélection gourmande des ingrédients, nous proposons une gamme de glaces étoffée, répondant à l’exigence de tous les palais.

La Ferme

Les Rendus, site mis en valeur depuis 1257.

Le site est occupé par les hommes, de manière sédentaire, depuis la fin du moyen-âge. On retrouve dans les archives religieuses la date de 1257 pour la consécration du monastère de Saint Nicolas des Rendus. Dans les environs, à la même période, on déboise les plateaux et offre des villages rue comme Sauchay-Le-Haut ou encore Saint-Nicolas-d’Aliermont.

La région naturelle du Petit-Caux où nous sommes localisés est à l’intersection du pays de Caux et de la Picardie : le porche est un élément Picard, alors que l’organisation générale de la ferme en «clos masure» avec la cour carrée bordé d’arbres, un plan d’eau, nous vient du Pays de Caux.

Durant le début XXe siècle, la ferme ne subit pas de transformation majeure. C’est au tournant de la guerre que l’activité agricole sort de l’enceinte du clos masure, pour s’ouvrir vers le hangars au Nord, vers l’étable à l’est, vers le silos, les fosses et encore aujourd’hui vers la nouvelle étable au Sud.

Nos valeurs

Soucieux de mettre en valeur leur territoire, Damien et son collègue Emmanuel pratiquent une agriculture basée sur l’observation, la gestion durable des terres, l’attention quotidienne aux animaux. Cela se traduit concrètement par une exigence pour le confort et la santé des animaux, par un usage rigoureux des produits de santé végétale et vétérinaires, par le maintien et l’entretien des prairies, où pâturent les animaux plus de 8 mois par an.

C’est parce qu’ Idoine mérite le meilleur que sa santé et son environnement sont au cœur de notre métier d’éleveur.

Actualités

Retrouvez-nous sur les marchés locaux : nous proposons nos glaces à consommer sur place et à emporter pour vous régaler plus tard en famille, avec vos amis …